花溪区举办教育系统学校食堂从业人员专项培训

2025年9月27日，花溪区教育系统学校食堂从业人员专项培训在贵州新东方烹饪技师学院举行，旨在全面提升全区公办中小学、幼儿园食堂从业人员的业务技能、食品安全意识及营养搭配知识，切实保障在校师生饮食安全与健康。

结合学校食堂工作实际，为有效提升培训效果，采用“理论授课+实操演示+技能考核”一体化模式对全区200余名学校食堂从业人员进行专项培训指导。

理论环节以《学校食堂食品安全与营养健康核心要求》为主题，围绕“严守安全红线”“聚焦科学膳食”“激发创新思路”，讲解原料验收、储存管理等关键控制点，针对不同阶段学生营养需求传授搭配原则，分享菜品创新方法以减少浪费。实操环节含演示学习与亲手实践：大师讲师团分幼儿园组（西兰花炒虾仁等）、中小学组（土豆红烧肉等）演示食材处理、火候控制等技巧；参训厨师在指导下练习，通过午餐品鉴感受标准化餐食，经成果盲测与互评检验效果、交流经验。

本次培训内容针对性强、教学方式务实，有效提升了花溪区学校食堂厨师的专业技能水平、食品安全意识和营养搭配能力，为打造让学生满意、家长放心、社会安心的学校食堂奠定了坚实基础，进一步推动花溪区校园餐饮服务工作迈向新台阶。